Primi
Spaghetti a nido al Gorgonzola Dolce e radicchio di chioggia
AICI – Associazione Insegnanti di Cucina Italiana
Ricetta di Rosella Mengozzi
Ingredienti
(per 6 persone)
150 g di Gorgonzola Dolce
500 g di spaghetti a nido
500 g di radicchio di Chioggia
150 g di sedano
50 g di noci tritate
olio extravergine q.b.
sale q.b.
Procedimento
Tagliare a cubetti il sedano e a julienne il radicchio. In una padella con un filo d’olio lasciar appassire il radicchio e farlo asciugare bene. Sbianchire il sedano e passarlo in acqua fredda. Mettere a bollire l’acqua, salare e cuocere la pasta. Nel frattempo frullare il radicchio insieme al Gorgonzola.
In una padella capiente mettere l’olio e saltare il sedano; aggiungervi poi la pasta e condire con la salsa di radicchio e Gorgonzola. Mantecare ed aggiungere le noci.
Servire caldo.
Tutti i firmati Arrigoni
Gorgonzola DOP dolce
Il nostro Gorgonzola DOP Dolce seduce con la sua pasta morbida, cremosa, il profumo delicato e il gusto dolce con note erbacee e lievemente speziate.
