Dolci
Cioccolatini fondenti con cuore cremoso al Gorgonzola DOP
IPSEOA Sergio Ronco di Trino (VC)
Ingredienti
Per i cioccolatini:
200 g di cioccolato fondente.
Per il ripieno cremoso al Gorgonzola: 50 g di Gorgonzola DOP piccante Arrigoni Battista, 50 g di Gorgonzola DOP dolce Arrigoni Battista, 50 g di Rossini Arrigoni Battista, Un goccino di panna.
Per il ripieno cremoso al Gorgonzola: 50 g di Gorgonzola DOP piccante Arrigoni Battista, 50 g di Gorgonzola DOP dolce Arrigoni Battista, 50 g di Rossini Arrigoni Battista, Un goccino di panna.
Procedimento
Fondere metà del cioccolato a bagnomaria e tritare l’altra metà; unire i due composti e, con un pennello, spennellare gli stampini. Riempirli con uno dei tre formaggi a scelta, coprirli con altro cioccolato e metterli nell’abbattitore. Una volta abbattuti saranno pronti per essere serviti.
Tutti i firmati Arrigoni
Gorgonzola DOP dolce
Il nostro Gorgonzola DOP Dolce seduce con la sua pasta morbida, cremosa, il profumo delicato e il gusto dolce con note erbacee e lievemente speziate.
Gorgonzola DOP piccante
Il nostro Gorgonzola DOP Piccante si distingue per la texture compatta, le venature di muffa, un profumo deciso e gusti speziati con note di frutta secca.
Rossini
Rossini è un formaggio erborinato affinato in vinacce che presenta caratteristiche uniche: note piccanti, retrogusto dolciastro, texture cremosa.
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