Tutto ebbe inizio nei secoli passati, quando le comunità rurali, desiderose di conservare il latte in eccesso, iniziarono a creare formaggi freschi, acidi o cagliati, destinati ad essere consumati nell’immediato. Così nacquero i formaggi spalmabili, prodotti mediante l'aggiunta di sale e altre spezie, per garantire una piacevole esperienza gustativa. La sua crosta, leggermente umida e increspata, appare infatti dominata da un inconfondibile color ramato, per la lunga affinatura in vinacce di uva passita, capaci di infondere profumi e sapori tipici. Dopo circa 2 mesi di stagionatura, la pasta si presenta con un tenue colore paglierino ed è caratterizzata, come avviene per i migliori erborinati, da diffuse venature di colore verde. Al gusto è autorevole e lievemente piccante ma senza eccessi, con la straordinaria capacità di fondere il dolce della vinaccia passita, ricca di sentori di albicocche e mandorle, con i profumi dei fiori e delle erbe del nostro latte. In bocca ciò che si avverte è una vera e propria sinfonia di sapori, in un crescendo di piacevoli sensazioni gustative.

Registrati per scaricare ulteriori informazioni sui prodotti Arrigoni.