Taleggio DOP Bio
Il nostro Taleggio DOP Bio unisce l’antica tradizione casearia, tramandata di generazione in generazione per oltre 100 anni, alla scelta del latte biologico proveniente da allevamenti certificati distanti meno di 30 km dal nostro caseificio.
Questo formaggio è frutto di un'attenta produzione che valorizza la biodiversità, il benessere animale, l’antico sapere dei casari e le eccellenti caratteristiche organolettiche delle materie prime.
Assaggia il nostro Taleggio DOP Bio e prova l’incredibile morbidezza e il sapore ricco di sfumature in cui spiccano le note del latte biologico.
Taleggio DOP Bio
Il nostro Taleggio DOP Bio unisce l’antica tradizione casearia, tramandata di generazione in generazione per oltre 100 anni, alla scelta del latte biologico proveniente da allevamenti certificati distanti meno di 30 km dal nostro caseificio.
Questo formaggio è frutto di un'attenta produzione che valorizza la biodiversità, il benessere animale, l’antico sapere dei casari e le eccellenti caratteristiche organolettiche delle materie prime.
Assaggia il nostro Taleggio DOP Bio e prova l’incredibile morbidezza e il sapore ricco di sfumature in cui spiccano le note del latte biologico.
Sapore
Dolce, cremoso e molto aromatico nel prodotto stagionato
Stagionatura
Minimo 35 giorni.
Crosta
Sottile e morbida di colore rosato.
Pasta
Morbida, fondente nel sottocrosta, più consistente e friabile al centro.
Per 100 g di prodotto
Energia
1246 kJ / 300 Kcal
Grassi
24,9 g
di cui acidi grassi saturi
16,2 g
Carboidrati
2,1 g
di cui zuccheri
2,1 g
Proteine
16,9 g
Sale
2,2 g
Ingredienti
Latte vaccino pastorizzato da agricoltura biologica, sale, caglio.
Periodo di produzione
Tutto l’anno
Zona di produzione
Provincie di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Novara, Pavia, Treviso.
Abbinamento cibo
Puoi gustarlo da solo per godere del suo sapore in purezza, oppure accompagnarlo a pane croccante o marmellata per un antipasto gourmet. È ottimo anche utilizzato come ingrediente principale nella preparazione di pasta, risotti e zuppe. Inoltre, è il formaggio perfetto da inserire nella farcitura di toast, piadine e focacce o da far sciogliere su pizze e torte salate.
Abbinamento vino
Può essere abbinato a vini rossi fermi, come Merlot o Pinot, ma anche a spumanti leggeri, giovani e secchi.
Approfondimento
Il Taleggio DOP Bio rappresenta un eccellente esempio di come tradizione e innovazione possano incontrarsi per offrire un prodotto di alta qualità, rispettoso dell'ambiente e della salute dei consumatori.
Nato nelle valli bergamasche, in particolare nella Val Taleggio da cui prende il nome, questo formaggio ha attraversato i secoli mantenendo vive le sue radici nella tradizione casearia italiana.
Inizialmente prodotto dai contadini per conservare il latte in eccesso, nel tempo il Taleggio ha acquisito fama e apprezzamento, diventando un formaggio amato sia in Italia che all'estero.
Il Taleggio DOP Bio è prodotto con latte proveniente esclusivamente da agricoltura biologica. Questo non solo migliora la qualità del formaggio ma contribuisce anche alla tutela dell'ambiente.
Le ricette
I formati disponibili
FORMA
200 gr.
FORMA
200 gr.
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