Lucifero

Il Lucifero, creazione esclusiva del nostro caseificio, è un erborinato che incarna un audace incontro di sapori. Infatti unisce il gusto suadente di questa tipologia di formaggi con la piccantezza del peperoncino, creando un'esperienza veramente... diabolica! Questo nostro formaggio presenta una pasta bianca che vira verso il giallo paglierino, in cui si notano striature di muffa e pezzetti di peperoncino rosso che conferiscono note aromatiche e briose in perfetta armonia con la dolcezza di base. La consistenza morbida e fondente del Lucifero lo rende ancora più accattivante e versatile, e fa venir voglia di provarlo sia in purezza sia come ingrediente di ricette salate.

Lucifero

Sapore

Dolce e leggermente piccante per la presenza del peperoncino.

Stagionatura

50 giorni circa.

Crosta

Compatta, ruvida, dura di colore grigio/rosato, non edibile.

Pasta

Bianca o paglierina, cremosa e fondente, screziata per lo sviluppo di muffe, con presenza di peperoncino dal tipico colore rosso.

Per 100 g di prodotto

Energia

1315 kJ / 317 Kcal

Grassi

26 g

di cui acidi grassi saturi

17,5 g

Carboidrati

1,1 g

di cui zuccheri

1,1 g

Proteine

19,6 g

Sale

1,8 g

Ingredienti

Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, peperoncino.

Periodo di produzione

Tutto l’anno

Zona di produzione

Lombardia (produzione esclusiva di Arrigoni).

Abbinamento cibo

Lucifero si abbina perfettamente a frutta, sia fresca che secca, ad esempio: fichi o noci. Puoi usarlo anche per realizzare salse gustose che vanno a impreziosire primi, secondi e panini gourmet. Prima del consumo è consigliabile lasciare questo formaggio a temperatura ambiente, in tal modo se ne esalteranno il gusto e le caratteristiche organolettiche.

Abbinamento vino

Consigliamo l’abbinamento con due vini: il Passito di Pantelleria e il Marsala bianco.

Approfondimento

Il Lucifero nasce dall’accostamento degli opposti, la tipica dolcezza del nostro formaggio erborinato con la piccantezza del peperoncino sapientemente dosato dai nostri casari. Due mondi agli antipodi che si fondono in un'unica armonia. Il formaggio cremoso e avvolgente abbraccia il piccante dando vita a un carattere elegante e forte allo stesso tempo. Durante il processo di stagionatura, assistiamo poi al compimento di questo matrimonio di sapori. Il Lucifero matura lentamente, sviluppando caratteristiche uniche, rafforzate dal contributo del peperoncino rosso che spinge verso nuovi livelli di gusto. E così, ogni assaggio di questo formaggio diventa un viaggio emozionante in un'esperienza che risveglia i sensi. Questa alternanza di dolce e piccante trascina il palato in una danza… diabolica.