Torte Salate e Panificati
Pizzette Fritte con peperoni misti arrostiti e Gorgonzola DOP piccante Arrigoni Battista
Istituto Alberghiero San Pellegrino Terme (BG)
Ricetta di Andrea Alborghetti
Ingredienti
50 g farina,
2,5 g latte in polvere,
20 g acqua/latte,
1,5 g lievito,
5 g burro,
Sale q.b.
50 g peperoni misti arrostiti,
20 g Gorgonzola DOP piccante Arrigoni Battista.
Procedimento
Impastare farina, latte in polvere, acqua, lievito e burro; una volta creatosi un impasto omogeneo, aggiungere il sale e lasciar riposare in frigo per 20 minuti; nel frattempo tagliare i peperoni a julienne e arrostirli. Mettere il Gorgonzola DOP piccante Arrigoni Battista, precedentemente ammorbidito in microonde, in una sac à poche.
Dopo averlo fatto riposare in frigo, stendere l’impasto con la sfogliatrice e poi dargli una forma con un coppapasta. Prima di friggere le focaccine, fare dei buchi in superficie per non farle gonfiare durante la frittura. Friggere le pizzette, porle su un piatto e mettere sopra i peperoni arrostiti e il Gorgonzola DOP piccante.
Tutti i firmati Arrigoni
Gorgonzola DOP piccante
Il nostro Gorgonzola DOP Piccante si distingue per la texture compatta, le venature di muffa, un profumo deciso e gusti speziati con note di frutta secca.
