Funghi e zucca gratinati al Berghem Blu

 

Ricetta di Daniela Rinaldi

(per 2 persone)
300 g di zucca delica, 250 g di funghi cardoncelli, 200 g di Berghem Blu Arrigoni Battista, 200 ml di panna, Olio extra vergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b.

Tagliare la zucca delica a fette, privarle della buccia e lessarle in acqua bollente salata per pochi minuti.
Scolare, facendo attenzione a non rompere le fette e tenerle da parte.
Pulire con un panno i funghi cardoncelli, e tagliarli a fette spesse 3 mm.
Riscaldare una bistecchiera, ungerla con poco olio, e grigliare i funghi da ambo i lati.
Aggiustare di sale, tenere da parte. In un pentolino versare la panna e il formaggio Berghem Blu Arrigoni Battista spezzettato, lasciar sciogliere completamente.
Prendere una teglia da mettere in forno, cospargere con poco formaggio sul fondo e qualche fiocco di burro, e disporre la zucca, coprire con la fonduta preparata, fare uno strato di funghi, altra fonduta e continuare fino a completamento degli ingredienti.
Cuocere il gratin di funghi in forno preriscaldato ventilato a 180°C per circa 30 minuti.
Sfornare e decorate il gratin ai funghi con un po’ di timo e lasciar riposare per 10 minuti prima di servire.