Primi
Minestra di cannellini, miso e Gorgonzola
AICI – Associazione Insegnanti di Cucina Italiana
Ricetta di Cristina Blasi e Gabriella Mari
Ingredienti
(per 6 persone)
500 g di cannellini già cotti e conditi con olio
200 ml di acqua di cottura dei cannellini
25 g di miso di riso
250 g di Gorgonzola Dolce
sale q.b.
pepe bianco q.b.
Procedimento
Passare al setaccio i fagioli, metterli in una casseruola e portare ad ebollizione; unire il miso precedentemente sciolto nell’acqua di cottura dei cannellini. Aggiungere il Gorgonzola tagliato a dadini e cuocere a calore moderato, evitando di raggiungere il bollore, fino a che il formaggio non si sarà completamente sciolto. Regolare di sale e pepe e servire la minestra ben calda.
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