Torte Salate
Tortino di Taleggio e patate
AICI – Associazione Insegnanti di Cucina Italiana
Ricetta di Romana e Giada Bosco
Ingredienti
(per 6 persone)
2 uova
3 tuorli
1 patata media
100 g di Taleggio
2 cucchiai di latte
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
sale q.b.
6 dariole (stampi)
Procedimento
Far lessare la patata in acqua salata o a vapore, lasciarla raffreddare e grattugiarla.
In una ciotola schiacciare il formaggio con i rebbi della forchetta, aggiungere la patata grattugiata, il Parmigiano e il latte, salare e amalgamare bene gli ingredienti.
Unire le uova e i tuorli e sbattere moderatamente.
Trasferire il composto nelle dariole (doppiamente imburrate) e cuocere in forno preriscaldato a 160°G per 10 minuti circa.
Lasciare intiepidire i tortini su/l’apposita griglia, sformarli sul piatto da portata e servirli tiepidi.
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