Avocado con dadolata fresca di Quartirolo

AICI – Associazione Insegnanti di Cucina Italiana

Ricetta di Veronica Geraci

(per 4 persone) 2 avocado maturi ma sodi 100 g di Quartirolo Lombardo fresco 2 falde di peperone rosso 1/2 cipolla di Tropea 2 fichi olio extravergine d'oliva sale e pepe q.b.

Tagliare a metà gli avocado, privarli del nocciolo e scavarli con l’aiuto di un cucchiaio lasciando circa mezzo centimetro di polpa. Tagliare la polpa tolta a tocchetti, metterla in una ciotola, aggiungere il peperone rosso e il formaggio tagliati a dadini, il fico tagliato a pezzetti, la cipolla di Tropea tagliata sottilmente; condire con olio, sale e pepe. Riempire i gusci di avocado con il composto. Lasciar riposare un quarto d’ora prima di servire (se preparati con largo anticipo, si consiglia di utilizzare un po’ di succo di limone per evitare l’ossidazione dell’avocado).