Ricettario - Arrigoni Formaggi

Ricettario realizzato in collaborazione con AICI – Associazione Insegnanti Cucina Italiana

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Antipasti

22 Gennaio 2018

Amuse bouche in sfoglia con formaggio Rossini e nocciole

12 Febbraio 2018

Antipastino in barattolo con Primosale Idea

12 Febbraio 2018

Avocado con dadolata fresca di Quartirolo

12 Febbraio 2018

Bicchierino di pere al caffè con mousse di Gorgonzola

12 Febbraio 2018

Brik (triangolini) di Stracchino e sponsali

12 Febbraio 2018

Cappelletti fritti nel cono

Primi

13 Febbraio 2018

Bigoli con crema di Capriccio e pomodorini fritti

13 Febbraio 2018

Cartellate salate al Capriccio

13 Febbraio 2018

Crema di carote con Rossini

13 Febbraio 2018

Crepes d’estate

13 Febbraio 2018

Gnocchi “alla romana” con Gorgonzola Piccante

13 Febbraio 2018

Gnocchi al Torregio con pancetta e funghi

Verdure

14 Febbraio 2018

Insalata con Quartirolo, sedano e nocciole delle Langhe

14 Febbraio 2018

Insalata di finocchi e Quartirolo con melagrana e zahtar

14 Febbraio 2018

Lampascioni fritti con crema di Rossini e perle di vincotto

14 Febbraio 2018

Sformatino di asparagi con fonduta di Taleggio

14 Febbraio 2018

Tartrà di asparagi con fonduta di Torregio

14 Febbraio 2018

Timballo di mousse di patate, Taleggio e funghi cardoncelli

Torte salate

14 Febbraio 2018

Crostata al farro con melanzane e Taleggio

14 Febbraio 2018

Crostata di formaggi e pere

14 Febbraio 2018

Crostata di rape al Gorgonzola Dolce

14 Febbraio 2018

Crostata di zucchini con Quartirolo e limone

14 Febbraio 2018

Salato inganno

14 Febbraio 2018

Schiacciata ripiena allo Stracchino Bio

Dolci

14 Febbraio 2018

Bocconcini di torta umida al cioccolato con quenelle di Capriccio e marmellata di lamponi

14 Febbraio 2018

Cake con formaggio soffice e coulis di fragole

14 Febbraio 2018

Cheesecake al Capriccio con miele e pistacchi

14 Febbraio 2018

Crema di Capriccio e castagne con gelatina di uva

14 Febbraio 2018

Macedonia di frutta e verdura allo sciroppo d’acero e gelato al Taleggio

14 Febbraio 2018

Salsa agrumata al Capriccio

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