GLI UNICI - Arrigoni
GLI UNICI

GLI UNICI

Taleggio

Taleggio

Formaggio a pasta morbida dalle origini antichissime il cui nome deriva dall’omonima valle dell’alto bergamasco dove è nato. ...

Taleggio a latte crudo

Taleggio a latte crudo

Formaggio a pasta morbida dalle origini antichissime il cui nome deriva dall’omonima valle dell’alto bergamasco dove è nato e dove...

Lucifero

Lucifero

Il Lucifero è un formaggio erborinato caratterizzato dall’aggiunta di peperoncino che provoca un originale incontro tra il dolce del formaggio...

Stracchino di Vedeseta

Stracchino di Vedeseta

Formaggio da tavola a pasta morbida un tempo prodotto con latte di vacche stanche, in dialetto bergamasco “stracche”, di ritorno...

Strachitunt DOP

Strachitunt DOP

Formaggio erborinato a latte crudo appartenente alla famiglia degli stracchini, con i quali condivide le origini e la tradizione. È...

Maggengo

Maggengo

Ispirato al tipico primo taglio di fieno: il taglio più importante perché ricco e profumato dalle essenze che crescono nelle...

Torregio

Torregio

La caratteristica forma cilindrica, la prolungata stagionatura e la duplice pasta – intensa e profumata vicino alla crosta, fresca e...

Rossini

Rossini

Prodotto esclusivamente con il nostro buon latte vaccino, Rossini è un formaggio erborinato originale nell’idea, ma che recupera cultura e...

Dietro il termine “Unici” Arrigoni ha voluto far passare 2 concetti fondamentali:

il primo è legato a prodotti che hanno come caratteristica comune quella dell’assoluta unicità, siano essi pietre miliari della tradizione casearia italiana come lo Stracchino di Vedeseta o lo Strachìtunt, siano essi il frutto della capacità interpretativa dei casari e degli affinaturi della’azienda. Il secondo concetto vede invece coinvolta l’Arrigoni nella propria integrità, fatta di passione, volontà, conoscenza e capacità interpretativa. Partendo dal concetto che nulla nel settore caseario è perfettamente ripetibile perché troppi sono i fattori che col passare del tempo e contro le migliori intenzioni, rendono diversi i prodotti (l’alimentazione del bestiame, gli strumenti per la produzione, i luoghi di caseificazione e stagionatura), il comune denominatore rimane unicamente la perizia e l’esperienza dell’uomo. Ora innovare con occhio attento alla tradizione vuol dire prendere atto dell’irripetibilità e fare propria la ricchezza del proprio conoscere mettondo il tutto al servizio dell’innovazione. La nostra Azienda unica ha voluto contemporaneamente e fortemente impegnarsi in questi campi, salvaguardia e rinnovamento, apparentemente opposte ma fortemente unite da uno spirito di presa di coscienza e disponibilità a mettersi quotidianamente in discussione. Contemporaneamente si porta avanti la ricerca per far nascere formaggi come il Torregio e il Rossini che oggi identificano fortemente la nostra produzione.Scarica il catalogo degli Unici