TALEGGIO DOP

TALEGGIO DOP

Formaggio a pasta morbida dalle origini antichissime il cui nome deriva dall’omonima valle dell’alto bergamasco dove è nato e dove ancor oggi viene prodotto. L’impiego di latte da agricoltura biologica permette di coniugare la tradizione con la filosofia del vivere sano.

Caratteristiche

Crosta Sottile e morbida di colore rosato

Pasta Morbida, fondente nel sottocrosta, più consistente e friabile al centro

Occhiatura Generalmente assente o presenza di occhi molto piccoli

Colore Paglierino nel sottocrosta, più bianco al centro

Sapore Dolce e intenso nel prodotto con stagionatura prolungata

Stagionatura Minimo 35 giorni

Zona di produzione Provincie di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Novara, Pavia, Treviso

Periodo di produzione Tutto l'anno

Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico 300 Kcal
Proteine 17 g
Grassi 25 g
Carboidrati 2,1 g
Ingredienti

Latte vaccino pastorizzato da agricoltura biologica, sale, caglio. Conservare a +1 / +6 °C

TALEGGIO DOP

Forma

Peso 2,2 Kg ca.
Shelf life 60 gg
cod. TG13000