Taleggio DOP bio

Formaggio a pasta morbida dalle origini antichissime il cui nome deriva dall’omonima valle dell’alto bergamasco dove è nato e dove ancor oggi viene prodotto. L’impiego di latte da agricoltura biologica permette di coniugare la tradizione con la filosofia del vivere sano.

VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g di prodotto)
Energia 1246 kJ / 300 Kcal
Grassi 24,9 g
di cui acidi grassi saturi 16,2 g
Carboidrati 2,1 g
di cui zuccheri 2,1 g
Proteine 16,9 g
Sale 2,2 g
DESCRIZIONE DI PRODOTTO

Zona di produzione
Provincie di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Novara, Pavia, Treviso.

Periodo di produzione
Tutto l’anno

Ingredienti
Latte vaccino pastorizzato da agricoltura biologica, sale, caglio.

Occhiatura
Generalmente assente o presenza di occhi molto piccoli.

Sapore
Dolce e intenso nel prodotto con stagionatura prolungata.

Crosta
Sottile e morbida di colore rosato.

Pasta
Morbida, fondente nel sottocrosta, più consistente e friabile al centro.

Stagionatura
Minimo 35 giorni.

Colore
Paglierino nel sottocrosta, più bianco al centro.

PEZZATURE

FORMA

200 gr.

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