Fichi e Lucifero al lime

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°G. Lavare ed asciugare i fichi. Sfogliare il rosmarino precedentemente lavato. Tagliare a metà i fichi e disporli, uno accanto all'altro, su una placca foderata di carta forno. Tagliare a fette il formaggio della stessa dimensione del fico (non deve sbordare) ed adagiarne una fetta su ogni metà fico. Lavare il lime e grattugiare la scorza sul formaggio, cospargere con gli aghi del rosmarino, salare e pepare. Infornare e gratinare per 2 minuti circa, il tempo necessario per intiepidirli. Condire con una emulsione di aceto balsamico ed olio extravergine di oliva.