Crepes d’estate

Procedimento:

Preparare le crepes e sistemarle separate sul piano di lavoro. Stendere uno strato sottile di besciamella sopra ogni crepe. Successivamente sistemarvi sopra una fettina di prosciutto cotto, una fetta sottile di formaggio Quartirolo, qualche pezzetto di pomodoro pelato, un po' di Parmigiano e il basilico.
Arrotolare ogni crepe e riporla in frigo avvolta da carta stagnola (si possono preparare anche il giorno prima). Togliere la stagnola e tagliare a rondelle i rotoli di crepes. Imburrare una pirofila e sistemarvi sopra le rondelle. Condire con la panna liquida e il Parmigiano rimasto. Infornare a 200°C per 10 minuti circa.