Ingredienti
(per 6 persone)
500 g di lampascioni
(circa 20-25 bulbi di media dimensione)
olio extravergine di oliva q.b. sale q.b.
PER LA CREMA DI ROSSINI
200 g di
Rossini 150 ml di panna fresca
PER LE PERLE DI VINCOTTO:
200 ml di vincotto (o di aceto balsamico)
2 g di agar agar in polvere
125 ml di olio di semi di arachidi