Formaggio a pasta molle a coagulazione presamica dalla forma cilindrica prodotto esclusivamente con latte italiano.
Zona di produzione
Lombardia, Toscana, Marche, Umbria, Lazio, Puglia.
Periodo di produzione
Tutto l’anno
Ingredienti
Latte vaccino, sale, caglio.
Sapore
Dolce, delicato.
Crosta
Assente.
Pasta
morbida, compatta al taglio ma cremosa all’interno.
Stagionatura
4 o 5 giorni.