STRACHITUNT DOP - Arrigoni
STRACHITUNT DOP

STRACHITUNT DOP

Formaggio erborinato a latte crudo appartenente alla famiglia degli stracchini, con i quali condivide le origini e la tradizione. È prodotto con latte vaccino intero con l’antica tecnica delle due paste, che consiste nell’unione a strati della cagliata della sera con la cagliata della mattina seguente.

Caratteristiche

Crosta Sottile e rugosa, a volte fiorita, di colore giallognolo tendente al grigio con il prolungare della stagionatura

Pasta Compatta ma con striature cremose, fondente nel sottocrosta e con la presenza di possibili striature verdi bluastre

Sapore Aromatico e intenso, variabile da dolce a piccante e può assumere connotazioni più pronunciate con il protrarsi della stagionatura

Stagionatura Minimo 60 giorni

Zona di produzione Comuni di Blello, Gerosa, Taleggio e Vedeseta

Periodo di produzione Tutto l'anno

Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico 380 Kcal
Proteine 23 g
Grassi 32 g
Carboidrati 0 g
Ingredienti

Latte crudo vaccino, sale, caglio. Conservare a +1 / +6 °C

STRACHITUNT DOP

Forma

Peso 6 Kg ca.
Shelf life 60 gg
cod. RS75030