QUARTIROLO LOMBARDO DOP

QUARTIROLO LOMBARDO DOP

Formaggio a pasta morbida il cui nome deriva dal termine “quartirola”, con il quale in passato si identificava l’erba ottenuta dall’ultimo taglio prima dell’inverno, definito anche “quarto taglio”.

Caratteristiche

Crosta Sottile, morbida, bianco rosata tendente al grigio verde nel prodotto stagionato

Pasta Compatta, friabile ma fondente in bocca

Occhiatura Assente

Sapore Aromatico e intenso

Stagionatura Minimo 30 giorni

Zona di produzione Provincie di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia, Varese

Periodo di produzione Tutto l'anno

Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico 262 Kcal
Proteine 15 g
Grassi 21,1 g
Carboidrati 3 g
Ingredienti

Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio. Conservare a +1 / +6 °C

QUARTIROLO LOMBARDO DOP

Forma

Peso 1,8 Kg ca.
Shelf life 60 gg
cod. QT71010