Tortino di Taleggio e patate

Procedimento:

Far lessare la patata in acqua salata o a vapore, lasciarla raffreddare e grattugiarla.
In una ciotola schiacciare il formaggio con i rebbi della forchetta, aggiungere la patata grattugiata, il Parmigiano e il latte, salare e amalgamare bene gli ingredienti.
Unire le uova e i tuorli e sbattere moderatamente.
Trasferire il composto nelle dariole (doppiamente imburrate) e cuocere in forno preriscaldato a 160°G per 10 minuti circa.
Lasciare intiepidire i tortini su/l'apposita griglia, sformarli sul piatto da portata e servirli tiepidi.