Spaghetti a nido al Gorgonzola Dolce e radicchio di chioggia

Procedimento:

Tagliare a cubetti il sedano e a julienne il radicchio. In una padella con un filo d'olio lasciar appassire il radicchio e farlo asciugare bene. Sbianchire il sedano e passarlo in acqua fredda. Mettere a bollire l'acqua, salare e cuocere la pasta. Nel frattempo frullare il radicchio insieme al Gorgonzola.
In una padella capiente mettere l'olio e saltare il sedano; aggiungervi poi la pasta e condire con la salsa di radicchio e Gorgonzola. Mantecare ed aggiungere le noci.
Servire caldo.